Técnico en Cocina y Gastronomía	Descarga información
Además en Alcazarén:  Diploma en Técnicas Básicas de Servicio y en Protocolo

• Conocer ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
• Preelaborar y conservar toda clase de alimentos
• Preparar elaboraciones básicas y platos elementales
• Presentar y preparar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio
• Realizar operaciones de repostería-pastelería: masas y pastas, postres de cocina y helados
• Trabajar aplicando las normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración

DURACIÓN DEL CURSO

2000 horas impartidas en 2 cursos (1.620 en el centro educativo y 380 en un centro de trabajo -FCT- el último trimestre del 2° curso)

CONTENIDOS DEL CICLO

Módulos teóricos-prácticos que se desarrollan en Castilla y León: Preelaboración y conservación de alimentos (1º) Técnicas culinarias (1º) Procesos básicos de pastelería y repostería (1º) Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos (1º) Formación y orientación laboral (1º) Ofertas gastronómicas (2º) Productos culinarios (2º) Empresa e iniciativa emprendedora (2º) Postres en restauración (2º) Cocina en miniatura: tapas, pinchos y aperitivos (2º) Formación en centros de trabajo (FCT) (2º)

Además en Alcazarén: Formación extra en Técnicas Básicas de Servicio, Protocolo y Ética profesional. Formación humanística y social, dinámicas de grupo, trabajo en equipo, informática y riesgos laborales, encuentros con profesionales de las distintas áreas, visitas culturales y profesionales, etc...

SALIDAS PROFESIONALES

• Jefe de partida
• Cocinero de cualquier tipo de establecimiento o alojamiento
• Empleado de departamento de economato, bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
• Mediante experiencia laboral y formación complementaria puede evolucionar a jefe de cocina
• Propietario de su establecimiento adquiriendo las capacidades para el auto empleo y la iniciativa empresarial

REQUISITOS DE ADMISIÓN

Acceso directo para quienes tengan:

• Graduado en Educación Secundaria Obligatoria /Alumnos con 2° de BUP
• Titulados en Formación Profesional de Primer Grado

Mediante prueba para quienes:

• Tengan 17 años o los cumplan en el año natural en que se realiza la prueba.